 |
Bienvenue a PaCri,
Un petit coin d’Italie en plein cœur de st Barth.
Cette année Pascal Ramette est heureux de vous faire redécouvrir a travers le restaurant la beauté unique de sa nouvelle adresse Surplombant la plage de l’anse des cayes a l’hotel Manapany redecore ambiance PaCri, il nous guide dans un délicieux voyage dans le sud de l’Italie.
PaCri a ouvert ses portes en octobre 2005 et est le premier restaurant a avoir importe tous ces produits directement d’Italie et a y avoir recrute son personnel .Le propriétaire Pascal Ramette a ainsi réussi a offrir a sa clientèle un inégalable message d’authenticité dans l’assiette, le décor mais aussi l’ambiance du restaurant.
Le chef qui nous vient directement de Naples a fait ses classes chez les plus grands de la cuisine italienne en Italie a su garder le message de simplicité et authenticite qui donne à la cuisine italienne toute sa valeur.
A PaCri Le menu change plusieurs fois par semaine, il est constitue d’un grand choix d’antipasti avec des spécialités telles que la buratta importée de façon hebdomadaire directement des pouilles, l’incontournable parmigiana d’aubergines recette Grand Mere, mais aussi un accent porte sur les spécialités de la mer comme il se doit pour tout chef Napolitain comme la salade tiède de poulpe grille, et un grand choix de poissons frais grilles en carpaccio ou en tartare. Toutes les Pates, le pain, et les desserts sont fait maison a PaCri et nous invitons nos clients qui passent pour aller a la plage a s’arrêter un moment dans la matinée pour regarder les chefs italiens a l’œuvre lorsqu’ils fabriquent leurs pates, gnocchis ou encore les fameux raviolis a la truffe de PaCri. Le chef aillant toujours vécu près de la mer exécute son talent a travailler le poisson alla griglia dans la tradition Italienne en proposant chaque soir une sélection de poissons et crustacés fraichement pêchés , tels que la dorade, le yellowfin tuna ou encore le poulpe entier. |
 |
